Recept på pesto

Pesto på basilika och ruccola

Enligt italiensk tradition  ska basilikan malas i mortel och man använder pinjenötter och parmesan i pesto. Jag får inte många rätt på det.
Min pesto med basilika, rucola, och solrosfrön är ändå försvinnande god!

Pesto på basilika och ruccola

Ingredienser, 1 burk

1 näve basilika
1 näve ruccola (eller ärtskott)
1 knapp näve solrosfrön/pumpafrökärnor
1 näve riven grana padano (typ parmesan ost)
1 tsk örtsalt
1,5 – 2 dl olivolja
ev vitlök

Jag stoppar ner allt i mixern.
Börja mixa med 1,5 dl olja och späd med mer tills du får önskad konsistens.
Jag har uteslutit vitlöken, men det är ju en smaksak.

Pesto på basilika och rucola

Här är några tips på du kan använder peston till.

Pesto på basilika och ruccola
Mozarella med tomater och pesto

 

 

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.