Recept på pesto

Pesto på basilika och ruccola

Min pesto på basilika och ruccola är en variant av italiensk pesto.
Enligt italiensk tradition  ska basilikan malas i mortel och man använder pinjenötter och parmesan i pesto.
Även om min variant inte är helt enligt traditionen är den försvinnande god.

Pesto på basilika och ruccola

Ingredienser, 1 burk

1 näve basilika
1 näve ruccola (eller ärtskott)
1 knapp näve solrosfrön/pumpafrökärnor
1 näve riven grana padano (typ parmesan ost)
1 tsk örtsalt
1,5 – 2 dl olivolja
ev vitlök

Stoppa ner alla ingredienserna i och mixern och kör
Börja mixa med 1,5 dl olja och späd med mer tills du får önskad konsistens.
Jag har uteslutit vitlöken, men det är ju en smaksak.

Pesto på basilika och rucola

Här är några tips på du kan använda peston till.

  • Pasta med pesto och oliver
  • Salladsdressing med pesto – späd med mer olja och citronsaft
  • Mozarella och tomater med pesto

Recept på ugnsbakade tomater med pesto.
Klicka på bilden nedan.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.