Gröna skott är mer än bara garnering på maten. Skotten innehåller bl a livsnödvändiga enzymer, som hjälper till med att spjälka maten. Först och främst bör skotten ätas råa. Vid upphettning över 42 grader dör enzymerna och näringsämnen går förlorade.
I inlägget hittar du tips på hur du kan använda skott i maten.
Genom att mixa humus med skott kan du sätta din egen raffinerade karaktär på den. Här har jag blandat i skott av rova och amarant. Det ger en smak åt kål- och rödbetshållet. Och glöm inte spiskummin – det är kryddan som ger t ex falafel sin speciella smak. Passar alltså jättebra ihop med kikärtor.
Fortsätt läsa “Humus med skott av rova och amarant”
På sommaren föredrar jag lättare mat. Snabblagad mat, på färska egenodlade grönsaker. Jag använder bönpasta och hemmagjord pesto på basilika och ärtskott.
För mer sälta kan du riva pecoriono-ost över och även toppa med knaperstekt bacon.
Det finns några trix för att få till en silkeslen och krämig smoothie. Ibland låter jag smoothien vara min måltid, men ser till att den är fullspäckad med näring så jag står mig länge. Här har jag samlat mina bästa tips.
Fortsätt läsa “Trixen för en silkeslen och krämig smoothie”