Ärthirsotto
Hirs är ett sädesslag som kan användas istället för ris eller potatis. Istället för risotto gör jag hirsotto.
Ärthirsotto fungerar utmärkt som ensamrätt, då blandar du bara ner lite extra godsaker som t ex räkor eller svamp.
Ingredienser 4 p
3 dl hirsfrön
3 dl gröna ärtor
7 dl vatten
en nypa salt
en rejäl klick smör
2 dl riven parmensanost typ
en knippe persilja
Koka hirsen i vatten med salt, se tiden på förpackningen. När en minuts koktid återstår häll i ärtorna och låt allt få ett uppkok. Häll ifrån vattnet. Rör ner smör och hackad persilja. Strö över parmesanosten.
Du kan prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här.
