Mustig tomatsoppa som du står dig på
Till största delen lagar jag mat efter säsong. Nu mognar tomaterna och squashen. Potatisen väntar på att bli upplockad. Det ska man nog kunna göra nåt gott av. För att göra soppor mättande har jag potatis i, den bidrar också till att reda soppan. Tomatsoppans sötma och fetaostens sälta är en kombination som jag bara älskar.
Matig tomatsoppa
Ingredienser 4 portioner
- 200 gr squash
- 800 gr tomater
- 1 stor potatis
- 1 stor gul lök
- 2 dl vatten (eller hälften grädde)
- 2 tsk örtsalt
- 2 krm chili
- tärnad fetaost eller knaperstekt bacon att strö över
- basilika till garnering
Gör så här:
Hacka och fräs löken mjuk i lite olja i en gryta. Dela tomaterna, squashen och potatisen i bitar, lägg dem i grytan. Slå över vattnet. Koka upp och låt småputtra på svag värme i 15 minuter.
Mixa soppan med stavmixer. Smaka av med kryddorna. Låt soppan få ett uppkok.
Servera med något salt som fetaost i tärningar eller knaperstekt bacon.
Här hittar du fler av mina recept
Följ mig gärna på mina kanaler så får du nya inlägg
Bästa hälsningar Yvonne
Lät väldigt enkelt och gott! Särskilt med fetaost, brukar bara ha en klick creme fraiche på annars. Nu i värmen äter jag mest kalla rätter, men vill nog definitivt prova receptet när graderna sjunker lite. ?
Ja man orkar ju knappt äta eller laga mat i värmen ?
Jag tycker att mozzarella ost passar o är jättegott till tomatsoppa
Ja det kan jag tänka mig ❤
Yummie! Håller med om att potatis är en bra utfyllare och så himla bra tips med sältan till – det var inte förrän jag fick fetaost smulad över tomatsoppa som jag började gilla den soppan …
Ja det behövs lite sälta till det sötsyrliga ?
Vet du… jag har aldrig i hela mitt liv lagat tomatsoppa. Under större delen av mitt liv tyckte jag inte om det heller, eller trodde jag inte tyckte om det, sedan jag blivit itvingad tomatjuice som barn.
Men så bjöd grannarna på tomatsoppa för 10 år sen eller nått och helt plötsligt insåg jag att det ju var gott. Fast likförbaskat har jag aldrig testat än… men nu kanske det är dags?
Har heller inte lagat tomatsoppa innan denna.Men eftersom jag är tokig i att odla tomater experimenterade jag mig fram till denna goda soppan.