Matig tomatsoppa som du står dig på

matig tomatsoppa

Till största delen lagar jag mat efter säsong. Nu mognar tomaterna och squashen. Potatisen väntar på att bli upplockad. Det ska man nog kunna göra nåt gott av. För att göra soppor mättande har jag potatis i, den bidrar också till att reda soppan. Tomatsoppans sötma och fetaostens sälta är en kombination som jag bara älskar. 

Matig tomatsoppa

Ingredienser 4 portioner

  • 200 gr squash
  • 800 gr tomater
  • 1 stor potatis
  • 1 stor gul lök
  • 2 dl vatten (eller hälften grädde)
  • 2 tsk örtsalt
  • 2 krm chili
  • tärnad fetaost eller knaperstekt bacon att strö över
  • basilika till garnering

Gör så här:

Hacka och fräs löken mjuk i lite olja i en gryta. Dela tomaterna, squashen och potatisen i bitar, lägg dem i grytan. Slå över vattnet. Koka upp och låt småputtra  på svag värme i 15 minuter.

Mixa soppan med stavmixer. Smaka av med kryddorna. Låt soppan få ett uppkok.

Servera med något salt som fetaost i tärningar eller knaperstekt bacon.

Här hittar du fler av mina recept

Följ mig gärna på mina kanaler så får du nya inlägg

facebook                         instagram                         twitter

Bästa hälsningar Yvonne

 

4 svar på “Matig tomatsoppa som du står dig på”

  1. Lät väldigt enkelt och gott! Särskilt med fetaost, brukar bara ha en klick creme fraiche på annars. Nu i värmen äter jag mest kalla rätter, men vill nog definitivt prova receptet när graderna sjunker lite. 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.