Grönt pålägg på frukostmackan

Grönt pålägg

Vad förknippar du med pålägg på mackan? Ost, marmelad, leverpastej och skinka? Och så Flora? Det var ungefär min repertoar, som jag är uppvuxen med. Kanske en liten paprikabit och sallatssnutt också. Jag har hunnit upptäcka en värld av godsaker att ha på mackan sedan dess. Jag gillar starkt, nötigt, sött och beskt på frukostmackan idag. Med grönt pålägg får jag alla dessa goda smaker.

Inget grönt pålägg här inte

En kopp kaffe och en macka – det är så gott. Jag är uppvuxen med rostebröd, marmelad och ost på mackan – marmeladen under osten. Skogaholmslimpa med skärbar leverpastej med tryffel och vit saltgurka. Jag skulle kunna leva på mackor om det inte vore för att magen till sist känns som en enda degklump.

Som en anekdot vill jag inledningsvis berätta om Socialstyrelsens rekommendationer, på 70-talet, om 6-8 skivor bröd om dagen har väl ingen född innan 70-talet missat? (Undrar vem Socialstyrelsen var sponsrad av?) Effekten blev påtaglig. På tre år ökade svenskarna brödkonsumtionen med tolv procent. Skulle jag äta så många mackor om dagen skulle jag inte ha plats för någon mer mat i magen.

Gott med frukostmacka

Förr åt jag macka med pålägg, nu äter jag pålägg med macka. Frukostmackan i växthuset, är en njutning att få sätta tänderna i. Speciellt när jag varit ute och skördat grönt pålägg själv.

Tycker du det är svårt att komma på vad för slags grönt du ska lägga på mackan kommer här en kavalkad på några av mina frukostmackor med påläggstips.

Nötsmör

Jag har bytt ut smöret mot tahini, som är en pasta gjort på sesamfrön. Den har en nötig smak. Olika nötsmör är supergott och det kan du göra själv. Mixa dina favoritnötter i mixer med lite vatten till bredbar konsistens. Vill du att smöret ska hålla längre mixar du med olja istället.

nötsmör
Den vänstra burken innehåller ett nötsmör gjort på mandel (du kan använda mandelmjöl) och sesamfrön. Den högra är gjord på rostade cashewnötter. Smaka av med lite salt.

Använd dressing som smakförhöjare

Jag gör gärna dressingar av pesto/olivolja eller senap/olivolja t ex för att ringla över som smaksättning.

Recept på min hemgjorda pesto hittar du här.

 

Grönt pålägg
Tomater med pesto är oslagbart.

 

frukostmacka
Massor av sallat underst, sen pesto blandad med olivolja, toppad med vit rädisa. Sallater har så många olika skepnader, smaker och konsistenser. Ruccolla t ex har en beska som jag är förtjust i.

 

dressing
Sallat såklart – den är alltid på. Späda blad av spenat och mangold är också gott att ha på. Och så gurka och persilja – de gifter sig så bra med varandra. Jag blandar dijonsenap, olivolja och citron och ringlar över. Dressingen tillför en stark smak.

 

Morotscones med grön tomatmarmelad.

Recept på grön tomatmarmelad med chia – utan socker – hittar du här.

Recept på glutenfria scones med rivna morötter.

 

alfalfagroddar
Smörgåsen finns faktiskt där längst under sallatsbladen. Ett lager nötsmör, ett fågelbo av alfalfagroddar och små söta plommontomater.

På ICAs sida kan du läsa hur du lyckas med groddningen.

Variera frukosten

Jag är periodare när det gäller frukost. Beroende på vad det är säsong för. Under bärtider gör jag gärna smoothies istället och sörplar i mig. Hallon, jordgubbar, kokos, havregryn, lakritspulver, cashewnötter – det finns massor av gott att mixa i. Prova min röda smoothie, recept här.

Smaklig frukost! Hälsningar Yvonne

recept på egenodlat
Mina bästa recept. Som regel vegetariska, gluten-, mjölk- och sockerfria.

Följ mig gärna på mina kanaler så missar du inte mina inlägg

facebook                         instagram                         twitter

Du kan prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.