Fänkål ( Foeniculum vulgare ) har en pikant smak av anis. Fänkål passar fint att odla som mikrogrönt eller gröna skott som man också säger. Skotten kan skördas unga, när bara de första hjärtbladen är utvecklade. Den som har tålamod väntar en månad och kan skörda de dilliknande bladen när de vuxit till en härlig ofrisserad djungel.
Fortsätt läsa “Odla fänkål som mikrogrönt”
Smoothie med smak av fänkål – hur låter det? Tänk dig anissmaken som kommer efter första intrycket, som en angenäm överraskning.
Jag använder fänkålsbladen från kryddfänkål, kombinerad med hallon eller apelsin och mango.
Är det nån skillnad på fänkål och fänkål?
Den rena arten av fänkål (Foeniculum vulgare), i vardagstal även kallad kryddfänkål eller bladfänkål, är den som vi ofta tar fröna av och använder som krydda i t e x bröd.
Inte att förväxla med sötfänkål, även kallad knölfänkål – den som bildar en vit knöl vid basen.
Julens glutenfria grovbröd är saftigt och smakrikt.
Vörtbullarna har god smak av de klasssiska vörtkryddorna anis, fänkål och kummin. Bullarna bakas lätt i en muffinsplåt.
Att odla bockhornsklöver som mikrogrönt är kanske inte så känt. Eller ens något som vi vanligtvis odlar i våra trädgårdar här i Sverige.
Sedermera är den känd som krydda för många, främst inom indisk matlagning. Denna ettåriga ört förtjänar en plats på våra mattallrikar.
Den lär vara bra för matsmältningen. Odla som mikrogrönt gör den alltså både gott och nytta.
