Stekta gröna tomater med basilikacreme

stekta gröna tomater

I amerikanska södern äter de stekta gröna tomater till frukost. Jag föredrar dem nog som tillbehör till maten eller på buffébordet. Tomaterna skivas, paneras och steks i olja. Hemligheten för att få en riktigt krispig yta heter dubbelpanering. Pricken över i:et är en basilikacreme gjord på cashewnötter och färsk basilika.

Stekta gröna tomater med basilikacreme

Ingredienser 4 personer

  • 500 gr gröna tomater
  • 1 dl valfritt mjöl
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 krm chilipulver
  • 1 dl polenta (grovt majsmjöl)
  • 1 ägg eller mjölk
  • kallpressad rapsolja till stekning

Skär tomaterna i 1 cm tjocka skivor.

Blanda mjöl, salt, svartpeppar och chili. Vänd tomathalvorna först i mjölblandningen, sedan i ägg eller mjölk och sist i polentan.

Hetta upp oljan i stekpannan, det ska vara så mycket olja att det gott och väl täcker botten. Stek tomaterna runt om tills paneringen fått färg.

Servera med en krämigt len basilikacreme – receptet hittar du här.

basilikacreme
Du kan prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här.

Följ mig gärna på mina kanaler så missar du inte mina inlägg

facebook instagram twitter

recept på egenodlat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.