Grön tomatmarmelad utan vitt socker

grön tomatmarmelad

Grön tomatmarmelad, utan socker, har kommit för att stanna i mitt hushåll. Med smak av ingefära och citron är denna chiamarmelad en höjdare på ostbrickan.

Grön tomatmarmelad

Marmelad – smaka på ordet- sött, syrligt, beskt – den kommer i så många smaker och skepnader. Näst efter fikonmarmelad är grön tomatmarmelad min favorit.
Vad är marmelad för dig – något på mackan, att ha till ostbrickan, att lägga i gröten, i smoothies, smaksättare i såser? För mig är marmelad något som äts färsk. Inte något som jag stoppar på burk i ett år och som ska hålla öppnad veckevis i kylen.

Ingredienser 2 små burkar

  • 1/2 kilo gröna tomater
  • 2 msk finhackad ingefära
  • saft från 1/2 citron
  • rivet skal från en halv citron
  • 1 dl honung
  • 2 msk chiafrön

Börja med att tärna tomaterna. Lägg dem i en gryta och låt småkoka, rör under tiden tills att de saftar (annars tillsätt lite, lite vatten, så det inte kokar torrt). Låt småputtra, rör regelbundet, tills att tomaterna är mjuka och det är en simmig röra.

Tillsätt ingefära, citronsaft, citronskal och honung. Ge marmeladen ett hastigt uppkok och låt sedan svalna till rumstemperatur.

Rör sist ner chiafröna. Låt svälla 20 minuter och lägg sen över på burk, håller en vecka i kylen. Kan med fördel frysas.

chiamarmelad
Morotscones med nötsmör och tomatmarmelad.

Jag finns här också:

facebook
instagram
twitter

recept på egenodlat

4 svar på “Grön tomatmarmelad utan vitt socker”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.