Morotssoppa – en skål med solsken
En morotssoppa med smak av kokos och ingefära. Röda linser och stjälkselleri ackompanjerar morotens sötma. Så lätt, så gott, bara koka och mixa ihop.
Jag använder inte buljong när jag lagar mat. Tycker att tjusningen med att få ihop smakerna försvinner. För buljong smakar buljong och förvisso smakar det gott. Men jag vill känna smakerna av grönsakerna och låta kryddorna förhöja dem. Och allra helst ska det vara färska kryddor i såklart.
Morotssoppa med smak av kokos och ingefära
Ingredienser 2 p
- 4 stora morötter (ca 800 gr)
- 2 kraftiga stjälkar stjälkselleri
- 1 dl röda linser
- 1 lök
- 2 msk hackad ingefära
- 2-3 tsk örtsalt (byter du till vanligt salt behöver du ta mindre mängd)
- 1 tsk curry
- 2 tsk timjan, gärna färsk
- 1 krm vitpeppar
- 4 msk kokosolja
- 1 dl grädde av passande sort
eller så byter du kokosolja och grädden mot kokosmjölk
Sätt linserna på kokning och låt dem puttra 5 minuter. Häll av vattnet.
Skär grönsakerna i bitar och lägg dem i en kastrull tillsamman med finhackad ingefära och bara precis täck med vatten. Koka upp och låt småputtra 10 minuter.
Rör ner linserna, kryddor och kokosolja. Mixa till en slät soppa, späd ev med mer vatten, smaka av.
Servera med frasiga frösticks.
Du kan prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här.
Följ mig gärna på mina kanaler så missar du inte mina inlägg
Vad gott! Tack för receptet – kika gärna in mina recept som jag har publicerat på min blogg ?
Å visste inte du har recept också. Tack för tips.
Så gott och nyttigt det ser ut! Gjort från grunden, det är värdefullt det! ?
så gott det ser ut att vara. Tack för tipset.
Det var ju en väldigt fin match på färgerna på soppan och tallriken =)
Kul du tycket det. Jag älskar färger.
Den här soppan låter helt underbart God!
häftigt, detta är något vi lätt ska pröva ?
Underbar sida! Detta såg riktigt gott ut och kommer nog testa denna när jag har flyttat och fått ett bättre kök.
Men så det ser gott ut, gult och fräscht?
Oj såg riktigt gott ut!
Åh, grymt! Har precis skördat morötter hemma (fats äter nog upp innan jag har gjort soppa på dem 😉
Det där låter löjligt gott. Och lite coolt med så kort koktid på linserna – är det lite halv”raw”-tanke där eller?
? ja det är löjligt gott. Röda linser behöver ju inte mer än 5-8 min koktid, sen blir de mjöliga. Tänker du på gröna linser, så behöver däremot 30 min.
Men jösses vad gott! Älskar kokosmjölk så byter nog till det. Nu blev jag hungrig ?
Så bra med hunger – Det var ju meningen ?
Alltså vad lustigt, jag kommenterade nyss ett annat av dina inlägg och pratade då om min favvomorotssoppa som har flera likheter med din 😉 Liten värld.
Hihi. Kul ?