Julens glutenfria grovbröd och vörtbullar

julens glutenfria grovbröd

Julens glutenfria grovbröd är saftigt och smakrikt.
Vörtbullarna har god smak av de klasssiska vörtkryddorna anis, fänkål och kummin. Bullarna bakas lätt i en muffinsplåt.

Recept på julens glutenfria grovbröd

Ingredienser 1 bröd

  • 1 dl helt ljust eller mörkt psylliumfrö
  • 1/2 dl chiafrö
  • 1/2 dl linfrö
  • 3 dl kokande vatten
  • 3 dl valfri vätska; vatten, mjölk, öl
  • 3 dl havregryn
  • 1 dl durramjöl
  • 25 gr torrjäst
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 dl polenta (grovmalt majsmjöl)
  • 2-3 msk brödkryddor
  • 2 tsk salt
  • 1/2 dl honung eller agavesirap
  • 1 msk äppelcidervinäger

Blanda chia-, lin- och psylliumfrö i en bunke. Häll på 3 dl kokande vatten och rör tills det blivit en geleaktig klump. Låt stå 5 minuter.

Rör ner ytterligare 3 dl valfri vätska tillsammans med honung och äppelcidervinäger. Fortsätt röra tills att allt löst sig.

Gå vidare med att blanda ihop de torra ingredienserna; mjölsorterna, bakpulver, torrjäst och kryddor i en annan bunke. Rör sedan ner vätskan i i mjölblandningen. Bara precis rör ihop ingredienserna så att degen håller ihop. Degen blir tung, kompakt och kladdig.

Vinäger främjar jäsningsprocessen i bakpulvret. Honungen bidrar också till jäsningsprocessen och sockret i honungen förbrukas i bakningsprocessen.

Därefter klär du en brödform med bakplåtspapper och stjälper i degen där. Tryck ut degen jämnt i formen. Därefter ska den jäsa 40 minuter.

julens glutenfria grovbröd
Brödet är färdigjäst och ska in i ugnen.

Grädda i 200 grader i 1 timme. Stick med en baksticka i mitten på brödet och känn efter att stickan inte är kladdig. Är den det ska brödet gräddas ytterligare.

Låt brödet kallna helt innan du skär i det. Bäst är att vänta till nästa dag, då hinner brödet “sätta sig” och håller fint ihop när du skär det.

På Ica.se hittar du många fler recept på glutenfritt bröd.

4 svar på ”Julens glutenfria grovbröd och vörtbullar”

  1. Har inte bakat vörtbröd än. Blir jättesugen! Det här verkar ju mycket mycket lättare att göra än det jag brukar (“traditionellt”).

    Har däremot inte använt durramjöl förut. Kan det ersättas av något annat – vet du?

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.