Glutenfria scones med morötter

Inlägget innehåller reklamlänk till Lyckasmedmat.se

Glutenfria scones

När jag bakar försöker jag alltid få med bär, frukt eller grönsaker i degen. Det är ett sätt att fiberberika brödet och det ger en fin konsistens och smak. I de här glutenfria sconesen har jag rivit ner morötter. De går snabbt att göra och behöver inte jäsa.

Glutenfria scones med morötter

Ett sätt att ta tillvara skörden i trädgården är att baka med grönsaker. Nu har jag gott om morötter. Då får det bli scones med morötter. Jag gör platta scones, som inte ska delas. När jag är igång gör jag många och fryser in. Bara att ta fram och stoppa i brödrosten direkt från frysen.

Recept 9 st scones

  • 4 dl havremjöl
  • 3 dl durramjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 2 dl grovriven morot
  • 2 dl iMat fraiche (oatly) eller creme fraiche
  • 1 dl kallpressad rapsolja
  • 2 dl vatten
  • 1 msk vinäger

Lägg de rivna morötterna i en bunke, tillsätt iMat fraiche, olja, vatten och vinäger. Rör om.

Rör ner fiberhusken och låt svälla 5 minuter.

Blanda de övriga torra ingredienserna för sig och rör sen ner dem i bunken. Degen ska vara kladdig, inte så fast som en vanlig vetedeg.

Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Klicka ut 9 högar av smeten med en sked. Mjöla ena handen och tryck ut till platta kakor, ca 1-1,5 cm höga. Nagga sconesen med gaffel.

Grädda i 225 g C i 20 minuter tills de fått gyllene färg.

En god marmelad till är inte fel.
Recept här på tomatmarmelad med gröna tomater utan socker, med chiafrön.

Riva morötter

Jag har haft många olika diverse köksredskap och elektriska maskiner för att riva morötter. Det ena jobbigare än det andra att montera och rengöra. Till sist skaffade jag åter ett hederligt rivjärn i stål.

Lyckasmedmat.se har en uppdaterad variant på rivjärn med greppvänligt handtag och en gummilist i underkant som gör att det står stadigt när du river.

Jag finns här också:

facebook
instagram
twitter

recept på egenodlat
Du kan prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här.

2 svar på ”Glutenfria scones med morötter”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.