Grön soppa

Jag börjar äta med ögonen. Färgrik mat gör mig glad och sugen. Denna gröna soppa mättar både ögon och mage.

Grön soppa

Ingredienser 2 portioner

  • 200 g blandade gröna blad (t ex spenat, mangold, grönkål, pak choi och bladselleri)
  • 200 g sparris
  • 70 g morot (1 st)
  • 100 g potatis (1 stor)
  • 1 gul lök
  • 2 tsk örtsalt
  • 1 krm kryddpeppar
  • 1 krm chili
  • 1 tsk timjan
  • kallpressad rapsolja att fräsa i
  • 2 msk valfri gräddsort
  • ca 3 dl vatten
  • ev persilja till garnering

Vill du göra det enkelt för dig använder du en tärning buljong, istället för kryddorna.

Skär de gröna bladen i grova bitar. Förväll dem i 2 minuter. Låt rinna av.

Skala och hacka löken i bitar. Fräs den mjuk i lite olja i en gryta.

Skala potatis och morot. Skiva upp dem och sparrisen i centimetertjocka bitar. Lägg dem i grytan med löken. Bara precis täck med vatten och häll i örtsaltet. Låt grönsakerna koka mjuka, ca 15 minuter.

Lägg i de förvälla bladgrönsakerna och fyll på med ca 3 dl vatten, hellre för lite än för mycket – du kan späda med mer sen. Tillsätt övriga kryddor. Låt småputtra 5 minuter.

Mixa soppan slät och rör ner grädden – den liksom bara krämar till det i både smak och konsistens.

Garnera med persilja eller strö över den hackad.

Jag finns här också:

facebook
instagram
twitter

 

recept på egenodlat

Du kan prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.