Söndagsbrunch – unna dig en härligt god omelett med fyllning av spenat

Unnar du dig långfrukost ibland? En söndagsbrunch med matigt god omelett med fyllning av spenat har blivit en av mina favoriter.
Omelett är lätt att variera och går snabbt att laga till. Fyllningen i omelett är en smaksak. Det är bara att prova sig fram och låta sig överraskas av att ha hittat en ny favorit.

Fyllningen i omelett går att variera i det oändliga

Det är ju bara fantasin som sätter gränser. Spenat faller inte alla på läppen. Men i en omelett gömmer den sig och ger omeletten en god bas. Sedan är det bara att toppa med favoriter.

Riven parmesan ger god sälta till den lena avocadon. Gröna skott på toppen, med sting i och saken är klar.

Omelett med fyllning av spenat

Recept för 1 person

• 1 ägg
• 1 dl frusen spenat i tärningar, tinad är det nog inte mer än 1/2 dl.
  Använder du färsk spenat så förväll den innan och hacka i bitar.
• en nypa örtsalt och ev riven muskot om du gillar det
  
• 1/2 avocado
• riven parmesan
• gröna skott med lite sting i, t ex ruccola, krasse, rädisa eller senap

Rör ihop ägg och spenat. Smaksätt med örtsalt och lite muskot.
Grädda i smör till en omelett.
Toppa med riven parmesan , avocado och gröna skott.

Smaklig brunch – njut

Här hittar du fler av mina recept

Gå med i facebokgruppen ”allakanodla” om du vill lära dig att odla gröna skott. Där delar vi erfarenheter och tipsar varandra.

Du kan prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här.