Potatis- och purjolökssoppa

 

Ingredienser 2-4 p

Receptet räcker till 4 personer som förrätt.
Som ensamrätt brukar det bara räcka till 2 personer.

6 medelstora potatisar
1 stor purjolök
1 klick smör
5 dl vatten
1,5 dl creme fraiche
1,5 dl grädde
1 tsk salt
1,5 krm vitpeppar
2 krm muskot

Valfri topping:

Knaperstekta baconbitar
Brödkrutonger
Persilja, gräslök eller smörgåskrasse

En riktigt krämig soppa, som jag inte mixar helt slet för jag gillar klimparna. Helst lagar jag mat utan buljongtärning, jag tycker att jag upplever grönsakernas smaker bättre då. Och jag är sparsam med saltet. Så du får smaka av efter dina smaklökar.

Gör så här:

Skala och tärna potatisen. Skiva purjolöken. Fräs det i lite smör. Häll på vattnet och saltet, låt koka tills potatisen är mjuk ca 15 minuter.

Rör ner creme fraiche, grädde, vitpeppar och muskot. Koka upp.

Enklast är att mixa soppan i grytan med en stavmixer, om du har. Smaka av och späd ev med mer vätska om du vill.

Toppa med det du har hemma och tycker om!

Du kan prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här.

Här hittar du även migfacebook – gå gärna in och följ mig så får du mina inlägg – och på instagram.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.