Blomkålssoppa med curry och citron

Ingredienser 4 p

1 stort blomkålshuvud
2 stora potatisar
1 ask philadelphiaost
1 tsk curry
1,5 tsk salt
1,5 msk citronsaft
1 nypa muskot
vatten/grädde/mjölk
ev lite persilja

Den här goda soppan kallar jag egentligen “Lenas soppa”. När grannen Lena bjöd på den fick jag mig en kulinarisk smakupplevelse! Krydda soppan efter ditt tycke och smak, den kan gott göras starkare. Jag är en kryddfegis.

Skala potatisen, dela den och låt koka mjuk.
Skär blomkålen i bitar och fräs den i smör och curry. Täck med vatten , låt koka upp och låt småputtra i 5 min.
Lägg potatisen i blomkålsgrytan och mixa ihop med vattnet.
Rör ner osten, citronsaft, salt och en nypa muskot.
Späd med önskad vätska till den konsistens du vill ha. Ge soppan ett uppkok.
Garnera ev med lite persilja.

Med knäckebröd till blir det en mättande måltid.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.