Blåbärspaj på havre med krämigt kokostäcke

Blåbärspaj

Recept på blåbärspaj med pajskal gjort på havre. På toppen ett krämigt kokostäcke. Pajen är gluten-, mjölk och sockerfri. Det går så klart att byta ut ingredienserna mot “vanliga”.

Blåbärspaj

6 personer

Pajdeg

  • 3 dl havremjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 dl sötströ (vad är sötströ?)
  • 0,5 dl raps- eller kokosolja
  • Ca 1 msk kallt vatten

Kokostäcke

  • 2 ägg
  • 2 dl oatly iMat fraiche
  • 1 dl sötströ
  • 3 dl riven kokos

Fyllning

  • 5 dl blåbär
  • 1 msk maizena eller potatismjöl

Gör såhär:

Blanda ingredienserna till pajdegen i en bunke och knåda ihop dem för hand. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Förgrädda pajskalet 10 minuter i ugnen i 175 graders värme.

Rör under tiden ihop ingredienserna till kokostäcket i en bunke.

Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg blåbären i det förgräddade pajskalet och strö över maizena. Bred över kokostäcket.

Blåbärspaj

Grädda blåbärspajen i mitten av ugnen i 30-35 minuter i 175 graders värme.

Servera med en klick creme fraiche med vanilj eller vispgrädde.

Blåbärspaj


Du hittar fler av mina recept här.

14 svar på ”Blåbärspaj på havre med krämigt kokostäcke”

  1. Det “krämiga kokostäcket” lockar. Det låter ju himmelst gott, i kombo med ett bär… *drömmer mig bort och hoppas jag nån dag får tillfälle att fika med dig!*

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.