Remouladsås gott till räkmacka
En klassisk remoulade brukar bestå av rejält med majonnäs och bostongurka/pickles ibland även kapris. Den danska varianten har smak av curry.
Min skånska variant är en magrare variant med färsk gurka/squash. Det här är en matig röra som du kan ha till fiskpinnar, lax, rostbiff och på räkmackan.
Ingredienser till 4 portioner
- en halv gurka
- en halv squash
- 1 dl kvarg
- 1/2 dl majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2-1 tsk curry (efter smak)
- en skvätt flytande honung
- salt
- vitpeppar
Skär gurkan och/eller squashen i små tärningar. Blanda de övriga ingredienserna i en skål. Smaka av med salt och vitpeppar. Rör ner tärningarna.
Här hittar du fler av mina recept.
