Proteinrik sallad med edamame – Quinomamesallad

Sallad med edamame

Sallad med edamame med pestocreme
“Quinomame-sallad”

2 portioner

1 dl quinoa
1 dl gröna linser
1 dl färska (frysta) edamame bönor
8 plommontomater
1 päron
1 sallatshuvud
ärtskott till garnering

Pestocreme:
1,5 dl creme fraise eller turkisk yoghurt (el dyl)
0,5 dl majonäs
1-2 msk pesto
salt
peppar

Koka quinoa och linser enligt anvisningen på förpackningarna.
Förväll edamame bönorna 2 minuter i kokande vatten.
Blanda ihop quinoa, linser och bönor.

Rör ihop ingredienserna till pestocremen, smaka av.

Lägg upp sallatsblad på ett fat, lägg på bönröran. Garnera med tomater, päronklyftor och ärtskott. Servera med pestocremen.

För den extra hungrige är en bit varmrökt lax till en höjdare.

Vill du läsa mer om edamamebönan i ett annat av mina inlägg kan du göra det här.

Här hittar du fler av mina recept

Följ mig gärna på mina kanaler så får du nya inlägg

facebook                         instagram                         twitter

Bästa hälsningar Yvonne

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.