Quinomame-sallad

Quinomame-sallad på fat

Quinomame-sallad (Quinoa och Edamame)
med pestocreme

2 portioner

1 dl quinoa
1 dl gröna linser
1 dl färska (frysta) edamame bönor
8 plommontomater
1 päron
1 sallatshuvud
ärtskott till garnering

Pestocreme:
1,5 dl creme fraise eller turkisk yoghurt (el dyl)
0,5 dl majonäs
1-2 msk pesto
salt
peppar

Koka quinoa och linser enligt anvisningen på förpackningarna.
Förväll edamame bönorna 2 minuter i kokande vatten.
Blanda ihop quinoa, linser och bönor.

Rör ihop ingredienserna till pestocremen, smaka av.

Lägg upp sallatsblad på ett fat, lägg på bönröran. Garnera med tomater, päronklyftor och ärtskott. Servera med pestocremen.

För den extra hungrige är en bit varmrökt lax till en höjdare.

Vill du läsa mer om edamamebönan i ett annat av mina inlägg kan du göra det här.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.