Ratatouille – den franska grönsaksröran

ratatouille

Ratatouille är en fransk grönsaksröra. Den brukar bestå av tomater, aubergine, squash, vitlök, paprika och lök. Såklart har jag min egen skånska variant med utan det mesta, men med lagerblad – det ger en lite, stickig smak som jag gillar. Här går det att låta fantasin flöda och hitta sin egen favoritkryddning. 

Ratatouille – fransk grönsaksröra

Eftersom jag inte odlar vare sig aubergine eller paprika är min variant utan det. Ett sätt att göra ratatouille är att baka grönsakerna i ugnen först, innan de åker ner i grytan.  Men jag gör det enkelt för mig och skär grönsakerna i bitar och fräser allt i en gryta på spisen och sen får det stå och småputtra. Jag brukar göra mycket och frysa in.

Ratatouille – fransk grönsaksröra

  • 1/2 kilo squash
  • 1/2 kilo tomater
  • 1 lök
  • 2 lagerblad
  • 1-2 tsk örtsalt
  • 1 krm kryddpeppar
  • 1 krm chilipulver eller färsk chili
  • kallpressad rapsolja att fräsa i

Skär allt i bitar. Hetta upp olja och fräs grönsakerna tills de börjar mjukna.

grönsaksröra

Sänk värmen och tillsätt kryddorna, lår småputtra 20 minuter. Späd med lite vatten om det kokar torrt.

Ratatouille är gott som tillbehör till grillat. Jag har grönsaksbollar på spett till.

Här är förslag på andra kryddkombinationer att prova för att hitta din egen variant.

  • rosmarin & timjan
  • spiskummin & korianderfrön
  • spiskummin & paprikapulver

Du kan prenumerera på mina inlägg genom att registrera din e-postadress här.

Följ mig gärna på mina kanaler så missar du inte mina inlägg

facebook                         instagram                         twitter

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.