Pasta pesto böna

På sommaren föredrar jag lättare mat. Snabblagad mat, på färska egenodlade grönsaker. Jag använder bönpasta och hemmagjord pesto på basilika och ärtskott.

För mer sälta kan du riva pecoriono-ost över och även toppa med knaperstekt bacon.

Ingredienser 2 portioner

2 portioner pasta
2 dl bondbönor
2 dl skivade små tomater
3 rågade matskedar pesto
en skvätt mjölk/grädde
salt/peppar

Koka pastan. Slå av vattnet och rör ner peston. För krämigare konsistens häll i en skvätt mjölk/grädde. Smaka av med salt och peppar.

Förväll bönorna genom att lägga dem i kokande vatten 1 minut. Häll av vattnet i ett durkslag och kyl bönorna snabbt med kallt vatten. Tryck ut bönorna ur hinnan som omsluter dem.

Lägg upp pastan och garnera med bönor, skivad tomat och basilikablad.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.