Använda gröna skott i maten
Gröna skott är mer än bara garnering på maten. Skotten innehåller bl a livsnödvändiga enzymer, som hjälper till med att spjälka maten. Först och främst bör skotten ätas råa. Vid upphettning över 42 grader dör enzymerna och näringsämnen går förlorade.
I inlägget hittar du tips på hur du kan använda skott i maten.
Sköna gröna skott i maten
Är det ens lönt att hålla på att odla de där pyttesmå skotten, tänker du kanske. Det blir ju inte mycket av dem. Men faktum är – att trots sin litenhet – så är de små hälsobomber.
Enligt University of Maryland, är skott upp till mer 40 gånger så näringstäta än som fullvuxen planta.
RECEPT PÅ HUMUS
Humus med gröna skott av Amarant och Rova får en pikant smak. Klicka på bilden ovan så kommer du till receptet.
Helt vanliga frön
Jag odlar inte gröna skott av några särskilda ”minifröer”. Det är helt vanliga frön, varav de flesta sorter kan odlas till fullstora plantor under rätt förutsättningar.
Så här vintertid tycker jag det är roligt att fortsätta odlandet inomhus och på så sätt ha tillgång till färska gröna blad hela året. Som en ersättare för sallad t ex.
Inledningsvis kan det kanske tyckas svårt att komma på hur det går att använda gröna skott i maten. Emellertid klär ju vilken rätt som helst i grönt. Med andra ord är det bara att ösa på med skott i maten – solrosskott, ärtskott, bitiga senapsskott eller skott av rädisa ger alla en god touch till maten.
RECEPT PÅ DRESSING
En vinägrett gjord på skott av senap får en härligt bitig smak.
Klicka på bilden ovan så kommer du till receptet.
Använd gröna skott i maten hela dagen
Det finns ingen måltid på dagen som det inte passar att använda gröna skott i maten. Faktum är att jag äter dem morgon, middag eller kväll.
Prova att preppa frukostsmoothien med skott av fänkål. Det ger en distinkt smak av lakrits
RECEPT PÅ SMOOTHIE
Klicka på bilden ovan för att komma till receptet på smoothie med skott av fänkål.
